Sempre più aziende italiane scelgono il biologico

  • 22 Aprile 2019

Pesce, carne, legumi e verdure, ma anche pasta, frutta secca e dolci, senza dimenticare le amatissime bollicine: nei primi nove mesi del 2018 l’offerta di produzioni biologiche italiane è ulteriormente cresciuta in virtù dell’aumento degli operatori che possono fregiarsi dell’ambìto bollino verde.

Le quasi 4.500 unità in più registrate tra le attività agricole e ittiche portano infatti a oltre 62.000 il totale complessivo delle imprese biologiche operanti in Italia.

Molto più di una moda passeggera, la vocazione alla produzione rispettosa dell’ambiente ha conquistato negli ultimi anni una platea sempre più ampia di imprese. Delle 62.364 aziende certificate, rilevate lo scorso settembre, 27.000 (il 43,5%) sono state accreditate dal sistema di certificazione nazionale solo negli ultimi quattro anni.

Nella maggioranza dei casi, si tratta di realtà localizzate nel Mezzogiorno (il 54,1%), più del doppio di quelle con sede al Nord (il 25%) e quasi tre volte quelle del Centro Italia (il 20,9%). Più della metà (il 55,3%) delle imprese certificate si concentra in sole cinque regioni con la Sicilia in testa (14,1), seguita dalla Calabria (13,9), dalla Puglia (11,3), dall’Emilia Romagna (8,6) e dalla Toscana (7,5).

L’84% opera direttamente nel settore agricolo, fattore da cui discende la ‘fragilità organizzativa’ di questi operatori: quasi tre realtà su quattro (il 72,5% del totale) sono infatti imprese individuali e il 9,8% società semplici. Soltanto l’8,4% ha una veste giuridica più ‘robusta’ (tante sono le società a responsabilità limitata) e ancor meno (il 2,2%) sono cooperative.

Dall’analisi della governance, emerge come il mondo dell’imprenditorialità bio sia caratterizzato dalla marcata presenza di imprese femminili (le aziende guidate da donne sono il 28,7% del totale) e giovanili (11,4% la quota delle under 35). In entrambi i casi, si tratta di quote più elevate delle rispettive medie nazionali.

 

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